CAFE CREME TRAITEUR

La pression monte

2012-03-03T00:00:00.001-08:00

Des petites choses en Mars, mais En Avril pas un WE dispo et c'est pas mieux la semaine avec des déplacements en province. Photos à venir.

Départ dans une heure

2012-02-15T21:52:00.004-08:00

Soirée animations crêpes et gaufres. Si j'ai un peu de temps (photos) un peu plus tard. Nous allons commencer par confectionner les mini crêpes "600 unités" et autant de mini gaufres que nous remettrons en température au moment voulu. Ce sera un peu plus de 250 personnes qui débouleront d'un seul coup pour la même chose !!! Il va faire chaud.

Hier soir, Paella Party

2012-02-12T01:06:00.000-08:00

Hier soir en région Parisienne une autre Paella Party. 60 personnes étaient réunie pour fêter L'ANNIVERSAIRE. C' était très sympa, bonne ambiance et des clients super.

Cette fois j'ai changé mon Huile d'olive, une production 100% Portugaise artisanale. Ma puget était bien mais là c'est vraiment quelque chose le riz est encore plus onctueux. Voilà et bien tout le monde à beaucoup apprécié ce plat comme toujours.

Bon dimanche à ceux qui passent par là

Découvert il y a peu, un vrai régal pour les yeux

2012-01-30T10:37:00.000-08:00

Février, animation crêpes et gaufres à GoGo pour 250 personnes. Et pour souligner toutes ces gourmandises un délicieux Chaudeau bien onctueux

2012-01-29T03:37:00.000-08:00

Crêpes Suzettes, sucre, chocolat, confiture

Découpage des alvéoles de la gaufres et garnissage

Le Chaudeau

Mes Gaufriers à l'ancienne, années 50/60 beaux et fonctionnels

Devis à l'étude mais bien parti pour organiser ce sympathique évènement, le client m'a fait confiance à plusieurs reprises le dernier Event était l'animation café gourmand qui a remporté un vif succés.

La Langouste party à l'occasion de votre fête entre amis

2012-01-15T15:58:00.000-08:00

Réalisée il y a quelques mois cette petite fête a eu un franc succès. Très simple, un petit buffet apéritifs et canapés suivi de nos fameuses Langoustes et pour terminer une salade de fruits. Finalement pourquoi toujours se compliquer la vie ?

Les cafés gourmands de Café Crème traiteur

2012-01-11T13:53:00.000-08:00

Mise en place de trois machine le Cube Nespresso dans le cadre d'animations Cafés gourmands, L'offre correspond un peu à celle des Starbuck's Cafés avec toutefois quelques exclusivités maison. (extrait de café pur arabica, crème fouettée maison, copeaux de chocolat très amer sur une écrasée de Spéculos) hum hum hum ! Que du très sérieux. A oui j'allais oublier, les petits fours mousses et crèmes.

Nouveaux produits pour nos Créoles Party's

2012-01-04T00:12:00.000-08:00

Poulet, cailles, cuisse de dinde, poisson, boeuf et porc boucanés suivant la tradition. Explication :

Le mot "barbecue" vient de l'amérindien barbacao, qui, chez les Taïnos, était un eclaie en bois pouvant servir indifféremment pour protéger les épis de maïs mûrs des oiseaux, avec des feuilles pour s'abriter du soleil, ou bien pour soutenir les viandes à cuire sur un feu, comme un gril.
C'est en Haïti que le mot "boucanier" fut inventé. Chez les Amérindiens, le boucan désignait l'endroit où l'on cuisait la nourriture. Le mot a été repris par les Européens en donnant toutefois un sens spécifique au verbe "boucaner". On doit faire la différence entre "boucaner de la viande" et "faire un boucan".

Pilons de poulet boucanés

Un autre petit mariage trés cool

2012-01-01T21:44:00.000-08:00

Ce Week-end 31 décembre à midi, ils étaient tous réunis autour d'un buffet Tapas et deux animations planchas. Coeur de filet de boeuf et St jacques accompagnés d'un risotto classique. Nous avons également servis des acras de morue, des samossas crabes crevettes poulet gingembre, du boudin antillais et des canapés prèstige. pour finir, petits fours sucrés et une grande coupe de macarons fruités.

Encore un grand merci aux jeunes mariés pour leur confiance. Nous avons terminé l'année 2011 sur une note trés agréable.

Phil

Soirée anniversaire " Romain " 60 invités. Disco à GoGo très belle soirée très dance !

2011-11-21T01:08:00.000-08:00

Et une autre Paëlla Partie / Tapas bar ce Samedi 19 au soir. 60 invités, excellente ambience, Punch et Champagne à gogo, tapas, animation wok de St Jacques à la citronelle et pour finir notre délicieuse Paëlla.

Hélas pas eu le temps de faire une seule photo.

Prochain RDV Samedi prochain pour un autre anniversaire.

Duo de Saint-Jacques et Gambas marinés à la citronnelle

2011-10-26T12:51:00.000-07:00

Un de nos tous derniers produits en annimation buffet. Les St Jacques et les Gambas sont passé à la plancha aprés avoir mariné une bonne journée dans une préparation à base de citronnelle.

Matinée Jus de fruits

2011-10-04T03:21:00.000-07:00

Ce matin, au siège de AAC. Matinée musicale et brunch. J'ai fait venir une formation musicale Caribéenne de folie ! Avis aux amateurs pour les fêtes de fin d'année.
Nous avons préparé un petit déjeuner vitaminé pour 140 collaborateurs du groupe ça a été l'occasion une fois de plus pour glisser notre bar à jus. Les gens adorent ce concept de jus fraichement pressés.

Phil ...

Un grand nombre de couverts et un budget serré !

2011-09-20T00:18:00.000-07:00

J'ai reçu il y a quelques temps un jeune couple en plaine préparation mariage. Pas facile lorsqu'on est un peu contraint d'inviter beaucoup de monde !

En Avril 2012 ils seront 210 convives au vin d'honneur et à table. Leur budget étant un peu court pour cet évènement nous avons fini par trouver une solution économique satisfaisante et élégante. Je vais leur préparer une exotique party en intérieur d'un coût plus que raisonable.

Nous nous retrouverons lundi prochain pour finaliser leur dossier.

Ok donc dossier finalisé, le VH sera déporté, pour la suite ce sera Tapas bar avec deux animations suivi d'un plat géant (poulet à la noix de coco) on terminera avec pièce montée et fruits frais coupés.

Phil ...

Cette semaine, opération bar à Jus

2011-09-19T23:59:00.000-07:00

Jeudi sur Paris pour mon nouveau client, opérationn bar à Jus de Fruits Bio. j'attends 300 personnes entre 9h et 11h.
Au programme : réalisation de cocktails de jus de fruits et légumes frais à la centrifugeuse ainsi que des smoothies et bavaroises au blender.
Je servirais pour accompagner ces délicieuses boissons quelques victuailles, biscuits bio et fruits secs.

La suite plus tard.

Phil ...

Un WE trés trés chargé

2011-09-19T23:50:00.000-07:00

Le WE dernier, trés forte activité pour Café Crème. Deux mariages le samedi avec retour en Paëlla Party le Dimanche.

Rien à dire. Ces deux opérations se sont déroulées sans difficultés, seul point noir une propriétaire de salle particulièrement désagréable. Exp : Une chambre froide dans laquelle nous ne sommes autorisé qu'à entreposer des bouteilles de champagnes (en carton fermé) aucune autre bouteille et victuailles. Interdiction formelle de cuisiner dans l'office ! Comme nous ne cuisinons que des produits frais et à la minute imaginez la galère. Grace à Dieu il faisait beau nous avons cuisiné le Curry Madras à l'extérieur.

Voici pour cette rentrée qui démarre à fond.

Phil ...

Préparation Ethnique cette année encore. Un Mafé traditionnel

2011-06-24T23:03:00.000-07:00

Bonjour à tous, cette année encore Café crème traiteur est sollicité par l'association des Champs Elysées pour la préparation de son repas annuel. Cette année l'Afrique est à l'honneur et plus particulièrement le Sénégal.

Dans un premier temps ce soir c'était le service d'un Mafé traditionnel pour prés de 300 personnes.

Une autre date aussi mais non définie, pour un cocktail coloré 200 personnes. Avec des politiques Françaises et Sénégalaises autour d'un projet social jeunes et ambitieux.

Philippe

Tapas bar et Paëlla party

2011-06-23T09:59:00.000-07:00

Ce midi, une autre Paëlla party pour un gros organisme Français. Je ne sais pas si j'ai le droit de dire le nom alors !
Ben c'était super, trés trés bonne ambience convives souriants et agréables. Pourtant la météo était douteuse et miracle au moment du service beau soleil.
Nous avons donc servi un peu plus de 200 personnes entre midi et 14h et Cette fois, la Paëlla était sans os et sans écailles. Gambas décortiquées et émincé de volaille. Cout un peu plus élevé mais quel plaisir.
Pour précéder ce plat géant nous avons servi un Tapas bar 850 pièces pour environ 250 personnes le tout arrosé d'une délicieuse Sangria.

Prochain gros truc, demain 19h Maffé géant pour 300 personnes à Evry

Samedi soir bar Tapas pour 230 convives, animation cuisses de Cailles à la plancha et wok de St Jacques à la citronelle + une foule de bricoles à déguster.

Tendance confirmée ! menus entre 20 et 30 euros

2011-06-20T05:23:00.000-07:00

Samedi soir petit mariage trés Cool j'ai réalisé pour mes amis Créoles et Nordistes un succulent Colombo précédé d'un choix de verrines fraicheurs. Les parents des mariés avaient quant à eux préparé les spécialités Antillaises légères.

Trés bonne ambience comme on aimerait voir tellement plus souvent.

Week-end trés chargé

2011-06-12T23:08:00.000-07:00

Ce Samedi soir nous avons réalisé pour le mariage de David et Françoise un bar Tapas avec plusieur types de Planchas suivi d'une Paëlla géante.

Hier Dimanche, Bâptème dans le 95 et une belle Paëlla partie.

La Paëlla Créolita

2011-04-15T01:39:00.000-07:00

La Paëlla Créolita dans tous ses états.

Je mets au point actuellement une nouvelle recette de Paëlla aux saveurs résolument Antillaise.

Un plat géant unique pour tous types d'évènements et en particulier les mariages.

Epices rares et secrètes, le piment Végé tout le parfum mais sans le piquant, les cives, le bois d'inde, la citronelle, le gingembre et plein d'autres choses encore mais c'est une surprise !

Je pense inclure cette nouvelle spécialité dans une formule simple du type : bar Tapas créole, Paëlla créolita et finir par un dessert exotique frais à base de fruits et d'Orchidées. Le tout pour un tarif trés étudié "low cost"

A bientôt

Philippe

Nos visiteurs aujourd'hui

2011-03-31T09:25:00.000-07:00

Café crème est devenu copain avec des contacts trés lointains, des amateurs comme nous de bons produits, de bonne cuisine. Et puis bien sur il y a la France sa gastronomie et son art de vivre ça c'est magique ! Il y a un gars de Boston qui m'a dit il y a quelques temps viens travailler ici la demande est phénoménale tu vas gagner beaucoup d'argent, Humm ! Il y a 20 ans je serais sûrement allé tenter ma chance là bas.

Grande soirée de Gala Samedi prochain

2010-12-12T07:40:00.000-08:00

Nous sommes en plaine préparation pour la Soirée ARTE EVENT, 350 invités attendus. Le thème culinaire retenu pour cet évènement, les saveurs du monde. Buffet norvégien, exotique, créole, bar tapas, buffet spécial enfants et ados.

Reportage photo à suivre. Voici quelques photos faites avec un IPHONE, le photographe qui devait assurer le reportage est resté bloqué dans la neige

Soirée au musée des arts forains

2010-12-11T12:35:00.000-08:00

Soirée privée au musée des arts forains à Paris. Cocktail dînatoire, Dégustations de vins animation découpe et service "King crabe" au buffet. Matériel de service et verrerie Option, habillage des buffets, mobilier (banquettes poufs mange debout) Phiapaline.

Le revêtement des buffets est réalisé avec un matériau appelé Lack folie il existe dans de nombreux coloris.

Café Crème Traiteur est aussi présent en entreprise

2010-11-02T22:58:00.000-07:00

Café Crème Traiteur est aussi présent en entreprise, rien de particulier cette fois si ce n'est le back office ou vous pouvez voir de la préparation. Croustades, canapés chauds, feuilletés divers, accras, verrines de salades, saumon fumé et mariné à l'aneth. Bon appétit !

Bonjour à tous ce WE c'était notre fameux mariage à Villier en bières

2010-10-05T23:44:00.000-07:00

Tout s'est bien déroulé et coup de chance pas une goute de pluie samedi aprés-midi. Nos 150 convives ont appréciés comme toujours la prèstataion café crème. Hélas cette fois-ci nous n'avons pas eu le temps de faire des photos.

Lancement du kit Buffet froid fèstif.

2010-09-08T03:40:00.000-07:00

A votre disposition, le buffet en matériaux recyclés tendance, sa décoration dans l'esprit Zen toute la vaisselle à usage unique couleur noir et or et bien entendu les produits à déguster.

Nous livrons, vous installez votre buffet avec nos conseils et c'est tout.

Cette semaine, Cocktail EA- Sports

2010-08-24T14:40:00.000-07:00

Café Crème Traiteur sollicité il y a quelques semaines pour assurer une prestation cocktail déjeunatoire dans les locaux de Adidas Rivoli. Pas de photos (évènement confidentièl).

De nombreux journalistes étaient présents pour cet évènement EA Sports (électronique Art's production).

Lancement de deux nouveaux jeux.

De la folie pour des soirées trés fun

2010-07-14T11:11:00.000-07:00

http://www.cocobamboo.fr/

Sans commentaires, une production artistique époustouflante. Ambience de folie, une trés trés belle soirée produite par Café Crème Traiteur dimanche dernier.

Grande soirée secteur Champs-Elysées à Evry

2010-06-15T09:36:00.000-07:00

Café crème traiteur va réaliser une fricassée de volaille Caraïbe géante (lait de coco, curry et aromates créoles) pour prés de 300 convives. Comme chaque année à la belle saison nous apportons notre concours pour la réalisation du repas de ce quartier bien agréable d'Evry. Pour nous voir en action derrière nos poelles géantes, Rdv le 25 Juin à partir de 19h.

Reportage photographique consultable ici

Fête de la musique à EVRY yuri Buenaventura en concert. Café Crème Traiteur sera présent à cette occasion pour y servir une délicieuse Paëlla

2010-06-11T00:59:00.000-07:00

Paëlla géante, Colombo créole, Jus de fruis frais pressés en live, Smoothies et plein de bonne choses à déguster pour cette grande occasion. Venez nombreux nous rencontrer sur notre stand...

ID Buffet, autres style

2010-06-07T02:27:00.000-07:00

Le mariage de Christine et Benoit

2010-02-27T09:53:00.000-08:00

Le 14 Février dernier ils se sont dit Oui devant monsieur l'adjoint au maire, en fait le

Papa de Benoit et bon copain ds de Salsa. Un petit comité, une soixantaine de

personnes réunies dans la joie et la bonne humeur. La Chine était à l'honneur.

Café Crème et sa pièce montée en macarons

2009-09-26T06:40:00.000-07:00

Notre pièce montée en macarons pour un mariage de 140 convives. Existe aussi pour des groupes moins importants.

Un simple garage bien habillé et le tour est joué, ici nous y avons installé l'apéritif. Et à l'extérieur, la Paella

2009-08-30T15:33:00.000-07:00

Au centre, notre réservoir à PUNCH d'une contenance de 30 litres. photo de gauche et de droite la fameuse grotte. Si vous souhaitez organiser une réception à la maison, vous pouvez vous inspirer de ces décors. En bas à gauche les reflets exotiques et les tiramisu au centre, Eric aux commandes de la paella sur la droite, les timbalines Café Crème.

Un magnifique mariage mixte ce week-end en Essonne. Quand la Guadeloupe rencontre la métropole !

2009-08-29T10:59:00.000-07:00

Nous avons découvert un lieu plein de charme que nous serions heureux de pouvoir vous proposer dans le cadre d'un pack forfait réception complet. Quelques disponibilité encore pour la saison 2009 mais faire trés vite. CONDITIONS EXCEPTIONNELLES

Un mariage mixte en Essonne ce week-end. La salle est magifique avec beaucoup de petits détails qui font vraiment toute la différence. Le lieu est équipé son vidéo et lumières, une bonne chose que beaucoup apprécieront. Cette option est payante mais franchement nous la trouvons tout à fait abordable. 130 personnes peuvent prendre place dans la salle dans de bonnes conditions de confort. La cuisine est équipée comme il le faut mais surtout la propreté est irréprochable partout, croyez-nous, nous sommes hyper critique sur ce point. Le coin cocktail à l'extérieur est paysagé et peut recevoir au moins 200 personnes. Nous donnerions facilement la note de 8,5/10 sans problème.

Mariage ce week-end en buffet froid et plat chaud

2009-08-29T05:05:00.000-07:00

Café Crême Traiteur vous propose un véritable show laser musical

2009-08-27T14:00:00.000-07:00

N'hésitez pas à me contacter pour toutes infos sur cette extraordinaire animation.

Une prèstation de Café Crème Traiteur au domaine des Pastoureaux

2009-06-27T14:38:00.000-07:00

Cette prèstation de Café Crème Traiteur au domaine des Pastoureaux a été particulièrement intéressante malgré toutes les contraintes une de nos meilleures récèptions de nos débuts dans un petit chateau. Cocktail en extérieur sous un soleil de plomb, vif succés pour le Punch Planteur. Repas totalement servi à table, thian de foie gras, dos de saumon roti, trou créole au vieux rhum, curry de vollaille madras, fromages affinés, assortiment de desserts gourmands.

Habillage d'un lieu ordinaire

2009-06-26T04:40:00.000-07:00

Pour cette réception, nous avons mis en oeuvre des cloisons lumineuses ainsi qu'une paire de palmiers lights, nous avons aussi assorti les buffets pour ainsi créer une unité. Cette solution à vrai dire peu couteuse est trés intéressante quand votre salle ne présente pas de grandes qualités èsthétiques. Café crème et son partenaire déco disposent d'une trés importante quantité d'éléments d'habillage pour tous type de lieux.

Soirée de Gala entreprise 200 invités

2008-06-25T03:56:00.000-07:00

Préparation du lieu d'évènement, 200 invités attendus, structure 100% éphémère. Réalisation ART EVENT

Café Crème Traiteur sollicité pour un repas d'anniversaire

2008-06-24T14:14:00.000-07:00

Cette fois il s'agit d'une soirée anniversaire chez un particulier, les 30 ans du jeune homme et à cette occasion Monsieur et Madame nous ont commandé un buffet lunch dînatoire avec un plat chaud. Ayant séjourné quelques temps aux antilles une spécialité locale leur tenait à coeur " un sauté de volaille caraibe ", pour le reste, mini hot- dog, toasts au foie gras et au saumon fumé, saladine orientale etc... Et pour terminer un buffet d'entremets et de crêpes.

Cliquez ici pour découvrir un lieu hors du commun, "Forbidden Island"

2007-08-27T13:10:00.000-07:00

Des vignettes qui me font chaud au coeur et qui me reppellent tant ces magnifiques Iles du pacific.

Hawaii ou Hawaï (Hawai'i en hawaïen, Hawaii en anglais) est un État des États-Unis situé dans l'océan Pacifique, à environ 3 900 kilomètres au sud-ouest de San Francisco. Hawaii est constitué d'un archipel de 122 îles, dont les principales sont, du nord-ouest vers le sud-est, Niihau, Kauai, Oahu, Molokai, Lanai, Kahoolawe, Maui et l'île d'Hawaii.
En français, on rencontre indifféremment les orthographes Hawaii et Hawaï, la deuxième forme étant plus répandue comme dans le titre de série télévisée Hawaï police d'État. Le titre du roman de James Michener est, lui, orthographié Hawaii. De même pour l'adjectif hawaïen ou hawaiien (cette dernière forme étant nettement moins répandue). En hawaïen, un coup de glotte, représenté par l'apostrophe inversée (ʻ), sépare les deux iles

Max chaoul a ouvert un nouvel èspace couture à Paris

2006-05-03T14:59:00.000-07:00

Le célèbre Créateur de robes de Mariée, Max Chaoul ouvre un nouveau lieu dédié au bonheur et à la magie.Située 55 quais des Grands Augustins en face du pont neuf, ce nouvel espace s'unit à la boutique bien connue de Max Chaoul, ou il vous présente déjà ses collections " mariage " et "Soir". Il s'éclaire de sept immenses vitrines pour des mises en scènes féeriques.
Max Chaoul s'agrandit et sur plus de 230 m2 en 3 niveaux, il crée pour vous des lieux précieux, dédiés à la Mariée, aux Robes du Soir, aux tailleurs Couture, aux Créations sur Mesure, au Prêt-à-porter, mais aussi aux bijoux, chapeaux, chaussures et accessoires…
Dans un style appartement, baroque contemporain, vous traversez de fastueuses pièces aux couleurs chaudes ou les assistants de Max Chaoul vous reçoivent et vous conseillent pour vos moments privilégiés, soirées ou mondanités.
Dans cet écrin somptueux, Max Chaoul vous offre une collection mariage " Star, so Star", qui trouve quai des Grands Augustins un théâtre à la mesure de son éclat. Il présente aussi dans ce nouvel espace privilégié de splendide création sur mesure, Robes du Soir ou de Cocktail où la Soie est souveraine, en taffetas crissant, crêpe lourd, mousseline vaporeuse, organza diaphane et dentelle baroque.
Dernière née de l'imagination du Créateur, sa première collection de Prêt-à-porter : ligne de Cocktail & Robe du soir décline des robes et des ensembles en mousseline de soie, satin de soie, etc…, et trouve sa place auprès de ses grandes sœurs.
Vous serez accueilli par la directrice boutique : Emmanuelle Pontini, bilingue anglais.
Quelque chose d'essentiel perdure entre les doigts de Max Chaoul, le luxe et la beauté. Un nouvel endroit à garder précieusement sur nos calepins et à se chuchoter entre nous.

Une animation exclusive Café Crème pour accompagner vos VH. Ci-dessous les amplificateurs à tubes Classe A

2005-03-10T22:00:00.000-08:00

Et pour aller jusqu'au bout de mes passions j'ai développé une animation exclusive qui consiste en la diffusion d'oeuvres musicales sur des systèmes audiophiles high end. Mon système haut de gamme recrée pour ainsi dire l'îllusion du concert avec une très nette sensation de présence des artistes. Vraiment un must pour votre évènement. Ci-dessous je vous fais découvrir quelques sélections musicales.

Enregistrements mp3, 144 Khz, HD

: Latin Jazz from Porto Rico, Cuba, New York

: Lounge from Ibiza, Paris, London

: Musiques du monde

: Disco fever

: Lyrique, Opéra, Classique

: Musique Hawaiienne et polynésienne

Trés bonne écoute, et de bonnes découvertes. Un morceau vous intéresse, vous pourrez sur simple demande le télécharger depuis notre serveur